Co možná nevíte o Pivovaru U Fleků
V době pražských studií (osmdesátá léta minulého století) jsem toto místo občas navštěvoval. Tmavé 13% pivo bylo za 4,10 Kč a platilo se hned po přinesení. Kdo nedal 5 Kč, ten dlouho čekal na další pivo, případně se nedočkal vůbec.
Situace se změnila po restituci. Měl jsem možnost v roce 2015 hovořit v administrativní části v historických prostorách pivovaru U Fleků osobně s Ivo Brtníkem (jednatel s.r.o.) a emeritním sládkem a legendou českého pivovarství Ivanem Chramosilem. Nejvýznamnější závěry několika hodinového přátelského rozhovoru shrnuji heslovitě:
- Prokazatelné zmínky o pivovaru jsou od roku 1449, strop ve varně je z roku 1363, stále původní - impregnován býčí krví, včelím voskem a vajíčky
- Pivovaru U Fleků má osm místností:
- Akademie
- Kufr
- Velký sál – harmonika
- Staročeská
- Jitrnice – dříve konírna
- Rytířský sál, dříve kostelík, každá židle jiná
- Kabaret
- Zahrada
- Pivovar se pyšní posledním komínem v centru Prahy
- 1949 – pivovar znárodněn, i když měl méně než 50 zaměstnanců
- 1991 - restituce restaurace a o půl roku později i pivovaru rodinou Brtníků
- Vyrábí se pouze 13 % nefiltrovaný tmavý ležák ze čtyř druhů sladu – český, mnichovský, karamelový a barvící
- 1 várka týdně 64 hl
- 4 lidé ve výrobě, celkem 100 zaměstnanců včetně 40 kuchařů
- Roční výstav (výroba) pivovaru je 2 200 – 2 300 hl, za socialismu 6 000 hl
- Cena piva 0,4 l za 59 Kč, odpovídá ceně piva v centru Prahy
- Maximální roční výstav 10 000 hl (1895 byl výstav 9 500 hl. Tehdy spolupráce s místními řezníky. Donesli čerstvou uzeninu a zde se k ní prodávalo pivo)
- Restaurace má 1 200 míst včetně zahrady (pod střechou 700)
- Sezóna – od Velikonoc až do dušiček, pak rapidní pokles až 40 %, nárůst na Vánoce a konec roku
- Další historické vlivy na výtoč piva:
- 1985 – poslední spartakiáda, shodou okolností se v tomto roce začaly požívat tanky místo sudů
- 1992 – 10 000 piv při příležitosti vystoupení ROLLING STONES
- Tradičně více piva se vytočí na prvního máje. 1972 stavba podchodu na Václavském náměstí, pak přesun prvomájových manifestací na Letnou, následoval pokles výtoče na tento svátek z důvodu vzdálenosti Letná – pivovar U Fleků
- Byl zde založen FC HAJDUK SPLIT studenty Univerzity Karlovy za c. k. mocnářství (v roce 2011 se slavilo 100 let od založení)
- Kabaret je v provozu v pátek nebo je využíván na eventy. Je využíván od padesátých let. V éře ČSSR převládalo mluvené slovo, nyní pásmo písniček a vystoupení v NJ a AJ
- Změna klientely – 80 % zahraničních hostů, dříve převážně Němci, dnes Japonci a Španělé (jen chutnají, vypijí jedno pivo a jsou kompletně plní)
- Největší konkurenti – restaurace a minipivovary se zahrádkou
- Pivovar o sobě musí dávat vědět, aby na něj turisté nezapomněli
- Reklama má stanoven strop v závislosti na tržbách
- Je uveden ve všech lákadlech a prospektech pro Prahu
- Platí si mapy v zahraničí, aby v nich byl uveden pivovar U Fleků
- Reklama na letišti v Praze i ve vybraných letadlech
- Film v letadle – z Prahy ukázány Hradčany, Karlův most a Pivovar U Fleků
- Spolupráce s cestovními kancelářemi
- Známé osobnosti – zapisují se do pamětní knihy
- Pro zájemce komentovaná prohlídka pivovaru a pivovarského muzea
- Catering na evropských akcích, např. pro Brusel
- Účast ve světových degustačních komisích v Mnichově
- Dlouhá míle v Berlíně – za 1 den vyprodal třídenní zásobu, 5 krát až 10 krát více než ostatní pivovary
Vratislav Kozak
ČD: Vozíme vaše příběhy
Až do června tohoto roku (2018) jsem se domníval, že České dráhy vozí cestující, případně náklad. Pak jsem byl několikrát názorně přesvědčován, že obor podnikání se rozšířil o dopravu příběhů.
Vratislav Kozak
Připravenost České republiky na průmysl 4.0
Československo bylo za první republiky hospodářskou velmocí. Nyní má Česká republika opět možnost získat významné postavení. Nezbytné je však rychle zareagovat na příležitosti, které nabízí průmysl 4.0.
Vratislav Kozak
Výroba biopesticidů ve Slušovicích
Biopesticidy jsou látky, které produkují bakterie a selektivně likvidují larvy škůdců. Například Bathurin usmrcuje housenky bělásků, bekyní, obalečů, zavíječů, molů a jiných škůdců.
Vratislav Kozak
Výkup pozemků pro silnici D55 Napajedla – Babice
Do obce Spytihněv jsem se přestěhoval v roce 1995 a už v té době byl zpracován záměr na - tehdy ještě nazývanou rychlostní komunikaci 1/55 – z Otrokovic do Břeclavi.
Vratislav Kozak
Černý mor divokých prasat na Zlínsku. Kdo ochrání obyvatele v případě ohrožení?
V programu všech parlamentních stran a hnutí byla v říjnových volbách bezpečnost obyvatel. Následující text byl připraven z veřejných zdrojů a nechává na každém udělat si vlastní názor.
Vratislav Kozak
1. Selský pivovárek v Kroměříži jako sociální podnik
Pivovar je umístěn v pěkné krajině v blízkosti Chřib na samém konci Kroměříže. Z věže je působívá vyhlídka na okresní město a začínající kopce Chřibů.
Vratislav Kozak
Názor na rozklad JZD Agrokombinát Slušovice
Předkládám svůj názor na rozklad JZD AK Slušovic, jak se mi jevil jako členu tohoto družstva, který nastoupil na začátku roku 1987 jako technik, pak vedoucí provozu a zástupce ředitele závodu.
Vratislav Kozak
Hodnocení ekonomických přínosů Barum rally
Při výpočtu ekonomických přínosů se vycházelo z anglické metodiky, že cena televizních přenosů odpovídá ceně reklamních spotů.
Vratislav Kozak
doc F. Čuba při mém příjímacím pohovoru do JZD Agrokombinátu Slušovice
V srpnu v roce 1986 jsem se ve věku třiceti let oženil a rozhodl se následovat manželku do místa jejího bydliště do tehdejšího Gottwaldova.
Vratislav Kozak
Dny českého piva
„Dny českého piva pořádá Český svaz pivovarů a sladoven. V letošním roce proběhnou v termínu od 27. 9. do 1. 10. 2017.
Vratislav Kozak
Profil cestujících ČD z roku 1997 a letošní navazující zkušenost
V roce 1997 jsem došel k závěru, kdo je podle mínění Českých drah jejich cestující. Upozorňuji, že se tehdy ve vlacích IC platil příplatek 60 Kč. Také nebyl regulován počet hracích automatů.
Vratislav Kozak
Transformace pivovarství v České republice
Stať byla publikována již v roce 1998. Naplnily se předpoklady autora, že dojde ke koncentraci pivovarského průmyslu a prodeji nejvýznamnějších producentů piva zahraničním zájemcům.
Vratislav Kozak
Je sponzoring nejvyšší fotbalové a hokejové ligy pivovary smysluplný?
Tento příspěvek byl odpřednášen na konferenci v Bratislavě v roce 1999. Ukazuje, že se ve vrcholovém sportu spotřebovává hodně prostředků, výsledky reprezentace tomu však neodpovídají.
Vratislav Kozak
Vysoké právní vědomí jako nezbytný předpoklad pro vstup do EU
Příspěvek z roku 2001 dává odpověď otázku na otázku, proč se chci angažovat v politice. Již před šestnácti lety byla nespokojenost s chováním politických elit.
Vratislav Kozak
Kam kráčíš, marketingu?
Autor rozvíjí text z časopisu Marketing a komunikace. Na skutečných příkladech ukazuje, že úcta k zákazníkovi ani k jeho penězům neexistuje. Jednání pracovníků první linie je stále na úrovni odbývání zákazníka.
- Počet článků 16
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 795x